Yaourt vanille et compotée rhubarbe fraise
En ce moment dans nos paniers, nous avons souvent de la rhubarbe et de la fraise. On va pas s'en plaindre hein surtout quand ça viens du jardin
L'autre jour en faisant ma tarte a la rhubarbe, j'ai ma fille qui s'est régalé en finissant la rhubarbe que j'avais compotée avec du sucre donc j'ai eu envie d'en faire des yaourts
Les temps que je vous donnes sont pour la yaourtière multidélices
Ingrédients
1 l de lait entier
1 sachet de ferments ou 1 yaourt nature
1 gousse de vanille
100g de sucre en poudre
500g de rhubarbe
100g de fraises
100g de sucre
* Faites chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendu
Portez à ébullition et laissez refroidir
Lorsque le lait est froid ajoutez le ferment
* Epluchez la rhubarbe, coupez la en tronçons
Coupez les fraises
Dans une casserole, faite chauffer le sucre en poudre avec 1 c a s d'eau (en rajoutez ensuite au feeling)
Faites cuire le sucre jusqu'à obtention d'un caramel blond
Ajoutez la rhubarbe et mélange
Laissez cuire pendant 10 min puis ajouter les fraises qui doivent cuire encore 5 min
Laisser refroidir
* Mettre la compotée au fond des pots puis recouvrir de lait
* Mettre en yaourtière pendant 9 heures pour avoir des yaourts bien ferme
* puis mettre au frais min 4 heures
Quand j'ai dégusté ses yaourts ça m'a fait pensé aux yaourts de la marque Andros
Je trouve que le gout s'y rapproche trés bien